DANA ŞİNİTZEL TANIMI | Pratik dövme formülüyle dana şinitzel nasıl yapılır? Gereçler, yapılışı ve püf noktaları

0

BEĞENDİM

0

DANA ŞİNİTZEL TANIMI |İnce et diliminin panelenmesinin akabinde pişirilmesiyle yapılan dana şinitzel, son periyotların en tanınan yemekleri ortasında yerini aldı. Lokum üzere ve incecik eti, etle harmanlanmış baharatları ve eşsiz lezzetiyle damak çatlatan bir tat yaratmak isteyenlerin arama motorlarında araştırdığı Pratik dövme tekniğiyle dana şinitzel nasıl yapılır? sorusunun karşılığını sizler için derledik.

PRATİK DÖVME FORMÜLÜYLE DANA ŞİNİTZEL NASIL YAPILIR?

Et dövmenin en uygun yolu, etin tadını ve dokusunu düzgünleştirmek için onu bir çekiç yahut tokmak kullanarak inceltmektir. Et dövmek için bir çekiç yahut tokmak kullanırken, etin yüzeyini çizmemek için yumuşak bir yüzeyde çalışın. Etin kalınlığını eşit olarak dağıtmak için eti her istikametten dövün. Etin çok ince dövülmemesi değerlidir, aksi takdirde kuru ve liflidir.

DANA ŞİNİTZEL NASIL YAPILIR?

Dana Şinitzel Gereçleri;

4 dilim dana bonfile yahut döş eti

Yarım su bardağı un

2 yumurta

1 su bardağı galeta unu yahut ekmek kırıntısı

Tuz ve karabiber

Yarım limon suyu

Sıvı yağ (kızartma için)

Dana Şinitzel Yapılışı;

Et Dilimlerini İnceltme

Dana eti dilimlerini plastik bir örtü yahut streç sinema ortasına koyun. Et tokmağı yahut düz bir tencere tabağı üzere bir şey kullanarak eti inceltin. Eti çok inceltmeden, eşit kalınlıkta olacak halde yavaşça vurarak açın.

Tuz ve Karabiberle Tatlandırma

Her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak öteki baharatları da ekleyebilirsiniz.

Un, Yumurta ve Galeta Unu Hazırlığı

Üç başka tabak yahut kase hazırlayın. Birinci kaba unu koyun. İkinci kaba çırpılmış yumurtaları koyun ve çırpın. Üçüncü kaba galeta ununu yahut ekmek kırıntısını koyun.

Etleri Kaplama

Her bir et dilimini evvel una batırın, fazla unu silkeleyin. Akabinde yumurtaya batırın, fazla yumurtayı süzdürün. Son olarak galeta ununa batırın ve her iki tarafını da yeterlice kaplayın.

Kızartma

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Et dilimlerini önlü artlı kızartın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Limon Suyu Sıkma

Kızarmış şinitzelleri kağıt havlu üzerine alın. Üzerine limon suyu sıkarak servis yapın.

Servis

Dana şinitzelleri sıcak olarak servis yapın. Yanında isteğe bağlı olarak patates kızartması, pilav yahut sebzelerle servis edebilirsiniz.

Dana Şinitzel Püf Noktaları;

Et İnceltme: Et dilimlerini inceltirken çoka kaçmamaya ihtimam gösterin. Etin çok ince olması, pişirme sırasında kurumasına yol açabilir. Birebir vakitte eti düzgün ve eşit halde inceltmeye çalışın.

Tuzlama Vakti: Etleri tuzlamayı pişirmeden çabucak evvel yapın. Eti tuzladıktan sonra çabucak kızartmak, etin suyunu kaybetmesini mahzurlar.

Sıcaklık Denetimi: Yağın gereğince kızdığından emin olun. Eti yağa koymadan evvel tavayı güzelce ısıtın. Ayrıyeten, kızartma sırasında sıcaklığın çok yüksek olmamasına dikkat edin; çok yüksek sıcaklıkta et dışı yanar ve içi çiğ kalabilir.

Fazla Yağı Alın: Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını emmelerini sağlayın. Bu, hem daha hafif bir sonuç elde etmenize yardımcı olur hem de yağlı bir yüzeyden uzaklaşmanızı sağlar.

Limondan Faydalanın: Servis yaparken üzerine limon suyu sıkmak, yemeğe tazelik ve lezzet katar. Limon suyu birebir vakitte etin yükünü dengelemeye yardımcı olabilir.

Pişirme Vakti: Eti kızartma mühleti, etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Etin içi güzelce pişmiş ve dışı kızarmış olmalıdır. Lakin içi kurumadan pişirmeye itina gösterin.

Baharat Kullanımı: Etleri tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra, isteğe bağlı olarak öteki baharatlar da kullanabilirsiniz. Lakin baharatları abartmadan, etin lezzetini öne çıkarmak için kullanın.

Malzeme Kalitesi: Kaliteli dana eti seçmeye itina gösterin. Kaliteli et, sonuç olarak daha lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar.