DANA ETİ NASIL TERBİYE EDİLİR? | Kırmızı et nasıl marine edilir? Dana, koyun eti terbiyesi nasıl yapılır?

0

BEĞENDİM

0

DANA ETİ NASIL TERBİYE EDİLİR? | Kurban Bayramı’nın gelişiyle birlikte tencereleri dolduran etlerin nasıl pişireleceği hakkında araştırmalar başladı. Bayramların vazgeçilmezi olan kavurmanın yanı sıra etin nasıl terbiye edilmesi gerektiğini araştıran vatandaşlar arama motorlarında ‘Dana eti nasıl terbiye edilir? Kırmızı et nasıl marine edilir? Dana, koyun eti terbiyesi nasıl yapılır?’ sorgulamaları yapıyor. İşte ayrıntılar…

DANA ETİ NASIL TERBİYE EDİLİR?

“Kırmızı etin terbiye edilmesi için, etlerin geniş ve ince kesimlere kesilmesi tercih edilir. Şayet kalın et dilimleri kullanırsanız, sosun ete tam manasıyla işlemesi zorlaşabilir. Bu nedenle, aldığınız eti ince dilimler halinde kesmeniz değerlidir. Akabinde, seçtiğiniz marinasyon sosunu hazırlayabilirsiniz. Et, esirgeyici bir poşete yahut bir kaba alındıktan sonra üzerine sos dökülür. Sosun tipine bağlı olarak, et buzdolabında 2 saat ile 1 gün ortasında bir müddet bekletilir. Et, oda sıcaklığına geldikten sonra pişirme sürecine başlayabilirsiniz.”

KUŞBAŞI ETİN TERBİYESİ NASIL OLMALIDIR?

“Kuşbaşı halindeki etleri marine etmeyi düşünüyorsanız, öncelikle bir kaba almanız gerekmektedir. Akabinde, üzerlerine bir ölçü zeytinyağı dökerek kimyon, tuz, toz biber ve kekik ekleyebilirsiniz. Baharatlar, kuşbaşı et marinasyonunda değerli bir rol oynar. Bunun yanı sıra, üç adet arpacık soğan ve iki diş sarımsağı da kaba ekleyebilirsiniz. Marine edilen etlerin üzerini kapattıktan sonra bir müddet buzdolabında bekletmeyi tercih edebilirsiniz.”

BONFİLE ET NASIL TERBİYE EDİLİR?

“Bonfile et marinasyonu için geniş bir kaba gereksinim duyulur. Kabın içine sarımsakları yerleştirebilirsiniz. Kekikleri ekledikten sonra tüm kaba zeytinyağını gezdirebilirsiniz. Hazırladığınız bonfile et dilimlerini, sosla büsbütün kaplanacak halde kaba yerleştirebilirsiniz. Sosla birleşen etleri bir müddet buzdolabında bekletebilirsiniz. Sarımsak sevenler, sarımsağı ince bir biçimde ezerek bonfile et marinasyonunda kullanabilirler. Sarımsağın karakteristik aroması, ete nüfuz eder ve pişirdikten sonra iştah açıcı bir koku yayılırken etin lezzeti de artar.”

HAŞLAMA ET NASIL TERBİYE EDİLİR?

Haşlama eti terbiyesi için limon suyu, yumurta sarısı, un, tuz ve su üzere materyaller kullanılır. Haşlama et, öbür gereçlerle birlikte tencerede pişirildikten sonra hazırlanan terbiye karışımı eklenir. Bir müddet daha pişirildikten sonra haşlama et, servise hazır hale gelir.

KAVURMALIK ET NASIL TERBİYE EDİLİR?

Kavurmalık eti doğradıktan sonra bir kaba alarak üzerine sıvı yağ, tuz ve kekik ekleyebilirsiniz. Soğanları rendeleyebilir yahut ince halde doğrayabilirsiniz. Soğanları da kaba ekledikten sonra bir ölçü karabiber serpebilirsiniz. Kabın içindeki gereçleri düzgünce karıştırdıktan sonra eti buzdolabında bir gün boyunca dinlendirmeniz gerekmektedir. Şayet salçalı kavurma tercih ederseniz, etleri güzelce pişirin ve farklı bir tavada salça, sarımsak ve karabiberden oluşan bir sos hazırlayın. Pişen kavurmaları bu sosla birlikte bir müddet daha pişirin ve son dokunuşu damak zevkinize uygun baharatlarla tamamlayın.