Buzdolabında saklandığına zehre dönüşen 3 yiyecek: Türkiye’de ise en çok dolapta saklanıyor

Oda sıcaklığında aktif olan bakteriler, yiyeceklerin bozulmasına neden olabileceğinden soğuk, yiyeceklerin korunmasında önemli bir müttefiktir.

BEĞENDİM

5 derece ile 65 derece arasındaki sıcaklıklar, potansiyel olarak zararlı mikroorganizmaların hızla çoğalmasına ve çok kısa süre içinde çoğalmasına olanak tanır.

Soğuk, mikroorganizmaların tamamen yok edilmesini sağlamaz, ancak onların gelişimini yavaşlatır veya durdurur. Bu nedenle, yiyeceklerin taze kalmasını sağlamak ve bakteriyel bozulmayı önlemek için soğutma, gıda güvenliği açısından kritik bir rol oynar.

Yiyecekleri buzdolabında saklamak, gıda güvenliği açısından onları korumanın etkili bir yolu olsa da bazı yiyeceklerin bu şekilde saklanması tavsiye edilmez.

Buzdolabının soğuğu bazı türler için çok zararlı

Çünkü buzdolabının soğuk ortamı, yiyeceklerin lezzetini kaybetmelerine neden olabilir. Ayrıca, buzdolabının soğuğu ve nemi, bazı gıda türleri için zararlı olabilir. Örneğin, küf gibi nemli ortamlarda hızla üreyebilen mikroorganizmalar, buzdolabında gelişerek yiyecekleri etkileyebilir ve insan sağlığı için toksik hale getirebilir.

Buzdolabında saklanmaması gereken yiyeceklerden biri patatestir. Soğuk, patatesin kimyasal bileşiminde değişikliklere yol açar, bu da nişastaların şekere dönüşmesine ve dokusunun bozulmasına neden olur. Eğer bu patatesler daha sonra yüksek sıcaklıklarda pişirilirse, şekerler toksik bileşikler oluşturabilir. Ayrıca, soğan da buzdolabında saklanmamalıdır. Aşırı nem, soğanda mantar sporlarının gelişmesine zemin hazırlar ve bu mikotoksinler sağlık için zararlı olup gastrointestinal sorunlara yol açabilir. Hem patatesler hem de soğanlar, serin ve kuru bir yerde, ışıksız ortamda saklanmalıdır. Ayrıca, bu iki gıda birlikte saklanmamalıdır çünkü soğan ve patates, etilen gazı üretir ve bu da olgunlaşma süreçlerini hızlandırarak bozulmalarına yol açar.

Buzdolabının soğuk ortamından uzak tutulması gereken besinlerden biri de sarımsak. Düşük sıcaklık ve nemle teması, sarımsakta küf oluşumuna yol açabilir ve dokusunun ile lezzetinin değişmesine neden olabilir. Soğuk ortamda sarımsak, lastik gibi bir dokuya sahip olur ve acı bir tat geliştirir; ayrıca mantar oluşumu da tehlikeli olabilir. Bu sorunları önlemek için sarımsak, ışıktan ve nemden uzak, kuru ve serin bir kapta saklanmalıdır. Bu şekilde, sarımsağın taze kalması ve sağlıklı bir şekilde korunması sağlanabilir.