Bir zararı daha ortaya çıktı! Çocukların gelişimine büyük etkisi var

0

BEĞENDİM

0

Valencia Katolik Üniversitesi’nden çocuk diş sağlığı uzmanı Dr. Laura Marques Martinez, çiğnemenin çene gelişimindeki önemine dikkat çekti. Dr. Martinez, “Sert ve lifli gıdalar, çene kemiğini uyararak büyümesini sağlar, yüz kaslarını güçlendirir ve dişlerin düzgün hizalanmasını destekler. Ancak ultra işlenmiş gıdalar, çiğneme gerektirmediği için çene ve yüz kaslarının yeterince gelişmemesine yol açar” dedi.

Araştırma kapsamında 3 ila 5 yaşındaki 25 çocuğun beslenme alışkanlıkları ve diş yapıları incelendi. Yumuşak gıdalarla beslenen çocuklarda dişlerin arasında doğal boşlukların bulunmadığı, bu durumun ise ilerleyen yaşlarda diş teli kullanımını gerektirebilecek sorunlara yol açtığı tespit edildi.

İngiltere’de yapılan başka bir araştırma, çocukların diyetlerinin yüzde 59’unun ultra işlenmiş gıdalardan oluştuğunu ve bu durumun diş ve çene sorunlarına ek olarak obezite, diyabet ve kalp hastalıkları riskini artırdığını ortaya koydu. İngiltere, ultra işlenmiş gıda tüketiminde Avrupa’nın en yüksek oranına sahip.

Beslenme uzmanı Prof. Tim Spector, çocuklarda çene küçülmesinin son iki yüzyıldır hızlandığını belirtti. Prof. Spector, “Çocuklar, bebeklikten itibaren çok yumuşak gıdalarla beslendiği için çene kasları ve çene yapıları gerektiği gibi gelişmiyor” diyerek ebeveynleri uyardı.

Ultra işlenmiş gıdalar; tatlandırıcı, koruyucu ve renklendirici gibi yapay maddelerle hazırlanıyor ve genellikle besin değeri düşük oluyor. Hazır yemekler, dondurma ve ketçap gibi ürünler bu kategoriye giriyor. Bu tür gıdaların tüketimi, obezite ve buna bağlı sağlık sorunlarının artışında önemli bir rol oynuyor.

Ayrıca İngiltere’de sağlık sistemi üzerindeki baskı da diş sağlığı sorunlarını derinleştiriyor. Son verilere göre, İngiltere’de çocukların yüzde 44,6’sı son bir yıl içinde NHS kapsamında bir diş hekimi ziyaret etmedi. NHS’in ücretsiz diş sağlığı hizmetleri sunmasına rağmen, diş hekimlerinin sistemden ayrılması randevu almayı zorlaştırıyor.

AŞIRI İŞLENMİŞ GIDA NEDİR?

“Aşırı işlenmiş gıda” için tek bir tanım olmamakla birlikte, genellikle “ev yapımı yemeklerde bulunmayan maddeleri içeren gıdalar” olarak tanımlanır.

Bu tür gıdalar, genellikle tat, doku ve görünümü daha cazip hale getirmek amacıyla kimyasal maddeler, renklendiriciler ve tatlandırıcılar içerir. Gazlı içecekler, şekerler ve tavuk paneler bu gıdalara örnek olarak gösterilebilir. Ancak, market ekmeği, kahvaltılık gevrek ve hazır yoğurt gibi ilk bakışta masum görünen bazı yiyecekler de bu kategoriye dahil edilebilir.

Aşırı İşlenmiş Gıdalar ile İşlenmiş Gıdalar Arasındaki Fark

Gıdalar, genelde dört ana kategoriye ayrılır:

1. İşlenmemiş veya Minimum İşlenmiş Gıdalar
2. İşlenmiş İçerikler
3. İşlenmiş Gıdalar
4. Aşırı İşlenmiş Gıdalar

İşlenmiş gıdalar, işlenmemiş gıdaların (meyve, sebze, yemiş, yumurta gibi) işlenmiş içeriklerle bir araya gelmesiyle oluşur. Örneğin, buğday unu, su, tuz ve maya kullanılarak yapılan bir ekmek “işlenmiş gıda” olarak kabul edilir.

Ancak, bu ekmeğin içine emülgatör, renklendirici ya da koruyucu maddeler eklendiğinde, artık “aşırı işlenmiş gıda” kategorisine girer.

Bu ayrım, hem gıdaların hazırlanışındaki süreçleri hem de içeriklerini anlamak açısından önemlidir. Aşırı işlenmiş gıdalar, içerdiği katkı maddeleri nedeniyle daha az besleyici olabilir ve sağlık üzerindeki etkileri sıklıkla tartışılmaktadır.