Kızılcık tarhanası nedir, ne işe fayda? | Kızılcık tarhanası nasıl yapılır, yararları nelerdir?

0

BEĞENDİM

0

Sindirim sistemine olan yararlarından iltihap giderici özelliğine kadar pek çok yararı olan kızılcık tarhanası Bolu yöresinde sıkça tüketilmektedir. Kızılcık tarhanası nedir, ne işe fayda? Kızılcık tarhanası nasıl yapılır, yararları nelerdir? sorularının karşılıkları merak edilirken ayrıntılar haberimizde…

KIZILCIK TARHANASI NEDİR?

Kızılcık tarhanası, kızılcık meyvesi ile yapılan bir tıp tarhanadır. Ekseriyetle yaz aylarında hazırlanan ve kış için saklanan bu besin, kızılcık meyvesinin yanı sıra un, yoğurt, sebzeler ve baharatlar üzere gereçlerle karıştırılarak yapılır.

Kızılcık, ekşi bir meyve olduğundan, tarhanaya kendine has bir lezzet katar. Kızılcık tarhanası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yahut yemek materyali olarak kullanılır. Ayrıyeten, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine yararlı olabilir. Bilhassa Anadolu mutfağında kıymetli bir yere sahiptir.

KIZILCIK TARHANASI FAYDALARI

Kızılcık tarhanasının birçok yararı bulunmaktadır:

Sindirim Sıhhati: Probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemini dayanaklar, bağırsak sıhhatini düzgünleştirir.

Bağışıklık Sistemi: Kızılcık, antioksidan açısından zengindir. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Vitamin ve Mineral Deposu: Kızılcık tarhanası, C vitamini, B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir, bu da genel sıhhati dayanaklar.

Düşük Kalori: Düşük kalorili bir besin olması nedeniyle diyetlerde tercih edilebilir.

İltihap Önleyici: Kızılcık, iltihaplanmayı azaltan bileşenler içerir, bu da çeşitli sıhhat problemlerine karşı müdafaa sağlar.

Duygusal Sıhhat: İçeriğindeki besin unsurları, ruh halini güzelleştirmeye ve gerilimi azaltmaya yardımcı olabilir.

Kızılcık tarhanası, besleyici ve sağlıklı bir besin seçeneği olarak kış aylarında sıklıkla tercih edilir.

KIZILCIK TARHANASI NASIL YAPILIR?

Kızılcık tarhanası yapmak için aşağıdaki materyalleri ve adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:

1 kg kızılcık

1 kg yoğurt

1 kg un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu kullanılabilir)

1-2 adet soğan (isteğe bağlı)

2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Tuz

Baharatlar (karabiber, nane, pul biber üzere, isteğe bağlı)

Su (gerekirse)

Yapılışı:

Kızılcıkları Hazırlayın: Kızılcıkları güzelce yıkayın ve saplarını ayıklayın. Akabinde, bir tencerede biraz su ile kaynatın. Yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.

Soğan ve Sarımsağı Ekleyin: İsteğe bağlı olarak soğan ve sarımsağı rendeleyin yahut ince doğrayın. Kızılcıkların içine ekleyin.

Yoğurt ve Tuz: Yoğurdu, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışımı uygunca yoğurun.

Unu Ekleyin: Karışıma azar azar un ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayın. İsterseniz ince yuvarlaklar da açabilirsiniz.

Kurutma: Hazırladığınız modülleri pak bir örtü üzerine serin ve güneşte kurutun. Alternatif olarak, fırında düşük sıcaklıkta da kurutabilirsiniz.

Saklama: Büsbütün kuruduktan sonra, tarhanaları hava geçirmeyen bir kapta saklayın.

Kullanım:

Kızılcık tarhanası, çorba üretiminde kullanılır. Bir ölçü tarhanayı su yahut et suyu ile kaynatıp çorba haline getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak zerzevat yahut et ekleyebilirsiniz.