KADAYIF MANTISI TANIMI | Kadayıf mantısı nasıl yapılır? Materyalleri, yapılışı, püf noktaları

0

BEĞENDİM

0

KADAYIF MANTISI TANIMI | Türk mutfağının en sevilen tatlarından olan kadayıf, bu defa yemek olarak karşımıza çıkıyor. Manzarası itibariyle klasik mantıdan farklı olsa da içindeki kıyma dolgusu ve üzerindeki yoğurtlu sosuyla tanıdık bir lezzet sunan kadayıf mantısı, son vakitlerde en sık araştırılan tarifler ortasındaki yerini aldı. İşte kadayıf mantısı gereçleri, yapılışı, püf noktaları…

KADAYIF MANTISI NASIL YAPILIR?

Malzemeleri:

300 gr taze tel kadayıf

250 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, kimyon (isteğe nazaran pul biber)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

İç harcın hazırlanması: Kıyma, ince doğranmış soğan, ceviz içi, domates ve biber salçası ile birlikte sıvı yağda kavrulur. Baharatlar eklenip düzgünce harmanlanır. Soğumaya bırakılır.

Kadayıfın hazırlanması: Taze tel kadayıf, uzun şeritler halinde alınarak avuç içinde açılır. İçine hazırlanan kıymalı harçtan bir kaşık konur ve kadayıf, rulo halinde sarılır.

Pişirme: Kadayıf mantıları tepsiye dizilir ve üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. 180 derece fırında altın rengini alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirilir.

Servis: Sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağında kızartılmış kırmızı toz biber gezdirilerek servis edilir.

Püf Noktaları:

Kurumuş kadayıf kullanıldığında kolaylıkla kırılabilir, bu yüzden taze kadayıf tercih edilmelidir. Kadayıfın çıtır kalması için fırında çok uzun müddet tutulmamalıdır, aksi takdirde çok kuruyabilir.