Tezgahların yıldızı olmuştu… Palamut Gürcistan’a kaçtı fiyatlar arttı
Palamut bolluğunun sona ermesi ve balıkların Gürcistan’a göç etmesi nedeniyle fiyatlar hızla yükselerek 40 TL'den 120 TL'ye çıktı. Vatandaşlar ve balıkçılar hamsi sezonunun başlaması için hava şartlarının soğumasını bekliyor.
Sezonun başında av yasağının kalkmasıyla fiyatı 40 liraya kadar düşen palamut, Gürcistan sularına göç etmesi nedeniyle tekrar yükselerek 120 TL'ye ulaştı.
Bu yıl bol miktarda avlanan palamut, hem vatandaşları hem de balıkçıları memnun ederken, fiyatlardaki artış dikkat çekti.
PALAMUT KAÇTI, GÖZLER HAMSİDE
Balıkçılar, palamutun hala uygun fiyatlarla satıldığını belirterek, "Pazarda fiyatlar makul seviyede. Üç tanesi yaklaşık 200 TL'ye satılıyor, bu da bir ailenin rahatça doyabileceği bir miktar," dedi. Balıkçılık yapan vatandaşlar hava şartlarının soğumasıyla hamsi sezonunun başlamasını beklediklerini ifade etti.
"BOLLUK BİTECEK" UYARISI YAPILMIŞTI
Geçen hafta balıkçılar, palamut bolluğunun kısa süre içinde sona ereceğini ve fiyatların hızla artacağını öngörerek, "Daha ucuz olur diye beklemeyin, sonra bulamayabilirsiniz," uyarısında bulunmuştu. Av yasağının kalkmasının ardından 200 TL'yi aşan palamut fiyatları, arzın artmasıyla 50 TL'ye kadar gerilemişti. Ancak Gürcistan'a doğru göç eden balıklar nedeniyle fiyatlar yeniden yükseldi.
TÜRKİYE BALIK ZENGİNİ BİR ÜLKE
Türkiye'deki deniz ürünleri ve balıklar, yaşam alanları, yapısal özellikleri ve yağ depolama biçimlerine göre farklı kategorilere ayrılır. Bu sınıflandırma, balıkların besin değeri ve lezzetleri hakkında bilgi verirken, tüketim ve pişirme yöntemlerini de belirlemektedir.
Beyaz Etli Balıklar Yağlarını karaciğerlerinde depolarlar ve genellikle yağsız olurlar. Sindirimi kolaydır. Alabalık, çipura, levrek, mezgit ve karides gibi balıklar beyaz etli olarak bilinir.
Siyah Etli Balıklar Yağlarını kaslarında depolarlar, bu nedenle daha yağlı ve lezzetlidirler, ancak sindirimi zor olabilir. Hamsi, palamut, uskumru ve sardalya bu grupta yer alır.
Türkiye'nin geniş balık çeşitliliği, halkın hem lezzetli hem de besleyici deniz ürünlerine erişim imkânı sunarken, mevsimsel olarak avlanan balıkların piyasadaki durumu da fiyatları doğrudan etkileyebilmektedir.