LAHMACUN TANIMI | Çıtır çıtır hamuru, kıyır kıyır iç harcı lahmacun püf noktaları – Konutta kolay lahmacun nasıl yapılır?

LAHMACUN TANIMI | Türkiye'nin en sevilen lezzetleri ortasında yer alan lahmacunun geçmişinin Babillere kadar dayandığı düşünülmektedir. Doğu'ya mahsus ve yaklaşık 5.000 yıllık tarihiyle Türk pizzası olarak da bilinen lahmacunu meskeninde yapmak isteyenler arama motorlarında Meskende kolay lahmacun nasıl yapılır? sorusunun yanıtını araştırıyor. İşte en hoş lahmacun tanımı...

EVDE KOLAY LAHMACUN NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket instant maya

İç harcı için:

• 300 gram kıyma (dana yahut kuzu eti tercih edilir)
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

• İlk olarak hamur için unu bir kaba alın. Ortasını açın ve sıvı yağ, yoğurt, su, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Düzgünce yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru kabın üzerini örtün ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• İç harcı hazırlamak için soğanları ve sarımsakları ince bir halde doğrayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları sarar rengi alana kadar kavurun.
• Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
• Kavrulmuş kıymaya domates salçası, biber salçası, pul biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı 5-10 dakika pişirin ve ocaktan alın.
• Hamuru eşit kesimlere bölün ve her parçayı merdane yardımıyla çok ince bir biçimde açın. Lahmacunlarınızın kenarlarını hafif kıvırabilirsiniz.
• Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı sürün.
• Fırını 220 derecede ısıtın ve lahmacunları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında lahmacunlarınız altları güzelce kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Lahmacunlar fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapın. Lahmacunların üzerine limon sıkarak ve marullerle servis edebilirsiniz.

PÜF NOKTALARI

Hamuru İçin:

• Hamurun elastikiyetini artırmak için ununuzu yavaşça ekleyin. Yumuşak, esnek bir hamur elde etmek için gerektiği kadar un kullanın.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini pak bir bez yahut streç sinemayla örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme mühleti hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

İç harcı için:

• Kıymayı ince bir katman halinde hamurun üzerine yaymak için sabırlı olun. Kıymayı eşit bir biçimde dağıtarak lahmacunun istikrarlı ve lezzetli olmasını sağlayın.
• İç harcı sıcak olarak hamurun üzerine sürün. Sıcak iç harç, hamurun üzerine sürüldüğünde daha yeterli yapışır ve lezzeti daha güzel taşır.

Pişirme süreci için:

• Fırını evvelce ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Böylelikle lahmacunlar fırından kolay kolay çıkacaktır.
• Lahmacunları fırında pişirirken, en üst rafa koyarsanız daha uygun sonuç alabilirsiniz. Bu, lahmacunların daha eşit bir biçimde pişmesini sağlar.
• Lahmacunlarınızı fırından çıkarırken dikkatli olun. Sıcakken servis yapın. Lahmacunları limon sıkarak yahut marullarla servis edebilirsiniz.