KUYMAK TANIMI | Kuymak nasıl yapılır? Materyalleri, yapılışı ve püf noktaları…
Karadeniz Bölgesi'nden tüm Türk mutfağına yayılan, mısır unu ve peynirin mükemmel ahenginin tereyağı lezzetiyle birleşmesi sonucu ortaya çıkan kuymak, damak çatlatan lezzetiyle yemekseverlerin 1 numaralı yiyeceği unvanını koruyor. Birtakım bölgelerde mıhlama olarak da bilinen kıymağı yapmak isteyenler için kuymak nasıl yapılır sorusunu haberimizde derledik. İşte kuymak tanımı, gereçleri, yapılışı ve püf noktaları...
KUYMAK TANIMI | Trabzon'un meşhur lezzeti kuymak, kahvaltılardan akşam yemeklerine her öğünde sofraları süsleyen lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Kimi yörelerde mıhlama, muhlama olarak da bilinen kuymak tanımını konutunda hazırlamak isteyenler arama motorlarında 'Kuymak nasıl yapılır? Materyalleri, yapılışı ve püf noktaları nelerdir?' sorgulamaları yapıyor. İşte en hoş kuymak tanımı...
KUYMAK NASIL YAPILIR?
Malzemeleri:
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase kadar telli peynir, imansız peynir ve kaşar peyniri karışımı
- Tuz (peynirlerin tuz oranına nazaran istediğiniz ölçüde)
Yapılışı:
- Bakır ya da teflon tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritelim.
- 4 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzu ekleyip unumuzu kavuralım.
- Hafif rengi dönüp kokusunu verince 2 su bardağı soğuk suyumuzu da yavaş yavaş ekleyelim.
- Topaklanma olmaması için karıştıralım.
- Altı kısık bir biçimde suyunu çekip yağını üzerine verinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirelim.
- Bu basamakta peynirli karışımımızı ekleyip fazla karıştırmadan peynirimiz eriyip tekrar yağı yüzüne çıkınca altını kapatalım ve sıcak sıcak servis edelim.
Püf noktaları:
- Kuymağı bakır tava ile yapacaksanız öncesinde tavayı ısıtmalısınız.
- Tadının yumuşaması için su yerine süt koymayı da tercih edebilirsiniz.
- Kuymağın özgün peyniri (kolot peyniri) yoksa kaşarlı ya da eriyebilen başka peynirlerle de yapabilirsiniz.
- Tuz ölçüsünü kullandığınız peynirlerin tuzluluk oranına nazaran ayarlamalısınız.
- Mısır ununun rengi hafif dönene kadar kavurmalısınız.