ISIRGAN ÇORBASI TANIMI | Isırgan Çorbası nasıl yapılır? Gereçleri, yapılışı ve püf noktaları
Isırgan otu, binbir türlü hastalığa verdiği şifa nedeniyle yemeklerde sık tercih edilen ve böreğiyle, yemeğiyle, çorbasıyla mutfakları şenlendiren bir ot çeşidi olarak daha çok Ege'de yaygındır. Isırgan çorbasının methini duyanlar meskeninde bu tanımı denemek isterken arama motorlarında 'Isırgan Çorbası nasıl yapılır? Materyalleri, yapılışı ve püf noktaları nelerdir?' sorularının yanıtını araştırıyor. İşte ısırgan çorbası tanımı...
ISIRGAN ÇORBASI TANIMI | Yakıcı ısırgan otu, binbir kedere deva olması sebebiyle mutfaklarda kendisine yer bulmaktadır. Egzamalara büyük yararı olan, içerdiği C vitamini ile kış aylarının vazgeçilmez zerzevatı olan ısırgan otunun çorbasını yapmak isteyenler arama motorlarında 'Isırgan Çorbası nasıl yapılır? Materyalleri, yapılışı ve püf noktaları nelerdir?' sorgulamaları yapıyor. İşte ayrıntılar...
ISIRGAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Malzemeleri:
- Yarım kg ısırgan otu
- 1.5 su bardağı mısır unu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (varsa taze yeşil nane kullanın)
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
- Ellerinize eldiven geçirerek ısırgan yapraklarını ayıklayın. Çok kaba olmamakla birlikte sap kısımlarını da çorbaya dahil edin. Ayıklanan ısırgan otunu yıkayıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın.
- Isırganlar yumuşayınca (özellikle sapları) haşlama suyundan 1 bardak ayırıp suyunu süzün.Kendi suyunun tamamını kullanmak çorbanın tadını bozabilir.
- Süzdüğünüz yaprakları daha sonra tencereye alın ve suyu da ekleyerek blenderdan geçirin. Dilerseniz eskilerin yaptığı üzere elinizle kevgirden de geçirebilirsiniz. Kolay ezmek için biraz su ekleyin.
- Haşlanmış otlar püre üzere uygunca ezildikten sonra üzerine bir kaç bardak daha su ekleyin ve ocağa alarak yavaş yavaş mısır ununu ekleyin.
- Bir taraftan da çırpıcı telle karıştırın. Mısır unundan ötürü kaynadıkça yoğunlaşacaktır. Kıvamını kendiniz ayarlayacak halde istediğiniz üzere su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almaya yakın dövülmüş sarımsak ve koku vermesi için taze yahut kuru nane ek edin.
- Tuzunu ayarlayın.
- Son olarak bir tavada erittiğiniz tereyağını da çorbaya ek edin ve karıştırarak ocaktan alın. Fazla bekletmeden tercihen mısır ekmeği ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Isırganlarınızı toplarken eldiven kullanmalısınız. Isırgan otunun üzerinde ince tüyer vardır. Ve bu tüylerin içerisinde cildi tahriş edecek, kızartacak hususlar bulunmaktadır.